หากไวน์แดงป้องกันโรคหัวใจ อาจเป็นเพราะสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องดื่มมี การศึกษาใหม่ 2 ชิ้นในหนูแนะนำนักวิทยาศาสตร์หลายคนสันนิษฐานว่าปฏิกิริยาออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี เป็นสาเหตุหลักของหลอดเลือดแดงแข็ง ซึ่งเป็นแผ่นไขมันที่สามารถสะสมอยู่ภายในหลอดเลือดแดงรอบหัวใจดังนั้นคำอธิบายเกี่ยวกับผลการป้องกันของไวน์แดงที่มักถูกเสนอก็คือการมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่เรียกว่าโพลีฟีนอล อย่างไรก็ตาม การศึกษา 2 ชิ้นในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition ฉบับเดือนมกราคม รายงานว่าไม่มีสัญญาณของการเกิดออกซิเดชันที่ลดลงภายในหลอดเลือดแดงของหนูที่เป็นโรคหัวใจได้ง่ายเมื่อได้รับไวน์แดงที่ปราศจากแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม หนูที่ดื่มไวน์นั้นมีคราบไขมันในหลอดเลือดแดงน้อยกว่าสัตว์ที่ดื่มน้ำเปล่า
หัวข้อข่าววิทยาศาสตร์ในกล่องจดหมายของคุณ
หัวข้อข่าวและบทสรุปของบทความข่าววิทยาศาสตร์ล่าสุด ส่งถึงกล่องจดหมายอีเมลของคุณทุกวันพฤหัสบดี
ที่อยู่อีเมล*
ที่อยู่อีเมลของคุณ
ลงชื่อ
ทีมที่นำโดยนักชีวเคมี Kevin D. Croft แห่งมหาวิทยาลัยเวสเทิร์นออสเตรเลียในเมืองเพิร์ทได้เฝ้าติดตามความเข้มข้นของเครื่องหมาย 3 ตัวของไขมันออกซิไดซ์ในเลือดและเนื้อเยื่อของเส้นเลือดแดงใหญ่ที่ออกจากหัวใจ หนูจำนวน 100 ตัวที่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อพัฒนาหลอดเลือดแดงได้รับอาหารที่มีไขมันสูงและมีคอเลสเตอรอลสูง หนูครึ่งหนึ่งยังได้รับไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณเทียบเท่ากับการดื่ม 2-4 แก้วในแต่ละวัน นักวิทยาศาสตร์ได้ขจัดแอลกอฮอล์ในไวน์ออกเนื่องจากแอลกอฮอล์จะไปออกซิไดซ์ไขมัน และจะส่งผลต่อการติดตามการเกิดออกซิเดชันของหลอดเลือดแดง
ในระหว่างการศึกษา 20 สัปดาห์ หนูที่ได้รับไวน์จะพัฒนาแผ่นหลอดเลือดแดง
เพียงร้อยละ 60 เท่าตัวอื่นๆ นักวิจัยรายงาน อย่างไรก็ตาม เครื่องหมายของไขมันออกซิไดซ์นั้นเหมือนกันในทั้งสองกลุ่ม
“ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า . . การป้องกันของโพลีฟีนอลในไวน์แดงนั้นไม่ขึ้นกับการกระทำของสารต้านอนุมูลอิสระใดๆ ของสารเหล่านี้” ครอฟต์และเพื่อนร่วมงานสรุป โพลีฟีนอลอาจกระตุ้นการผลิตไนตริกออกไซด์ภายในหลอดเลือดแดงแทน ในการศึกษาเซลล์โดยนักวิจัยคนอื่นๆ พบว่าไนตริกออกไซด์มีผลยับยั้งหลอดเลือด
สมัครสมาชิกข่าววิทยาศาสตร์
รับวารสารวิทยาศาสตร์ที่ยอดเยี่ยมจากแหล่งที่น่าเชื่อถือที่สุดส่งตรงถึงหน้าประตูคุณ
ติดตาม
ในการศึกษาครั้งที่สองกับหนู ทีมที่นำโดยนักชีวเคมี Roland Stocker แห่งมหาวิทยาลัยนิวเซาท์เวลส์ในซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย ให้อาหารหนูดัดแปลงพันธุกรรมชนิดเดียวกับที่กลุ่มของครอฟต์ใช้ในอาหารปกติ 100 ตัว เป็นเวลา 6 เดือน สัตว์ครึ่งหนึ่งยังได้รับไวน์ไร้แอลกอฮอล์ในปริมาณเทียบเท่ากับการดื่มหนึ่งแก้วต่อวัน
หนูที่ดื่มไวน์มีคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงใหญ่น้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด แต่ไม่มีความเข้มข้นของเครื่องหมายออกซิเดชันที่ทีมวัดได้ต่ำกว่า ในความเป็นจริง นักดื่มไวน์แสดงเครื่องหมายนี้มากกว่า Stocker และเพื่อนร่วมงานของเขายังได้วัดผนังด้านในของหลอดเลือดแดงใหญ่ของสัตว์และพบว่าในหนูที่ได้รับไวน์จะบางลง ซึ่งเป็นสัญญาณของหลอดเลือดแดงที่แข็งแรง
การค้นพบของการศึกษาทั้งสองนั้น “ขัดแย้ง” และ “สำคัญ” นักชีวเคมี Balz Frei จาก Oregon State University ใน Corvallis กล่าว ในรายงานก่อนหน้านี้ ทีมงานของ Stocker ได้ยืนยันว่าหลอดเลือดแดงไม่เชื่อมโยงกับการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี Frei กล่าว เขาเสริมว่าทีมของครอฟต์เป็นคนแรกที่รายงานการค้นพบอิสระที่สนับสนุนข้อสรุปดังกล่าว
****************
หากคุณมีความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความนี้ที่คุณต้องการให้พิจารณาเผยแพร่ในScience Newsโปรดส่งมาที่editors@sciencenews.org กรุณาใส่ชื่อและตำแหน่งของคุณ
credit : partyservicedallas.com
veslebrorserdeg.com
3gsauron.com
thebeckybug.com
thedebutantesnyc.com
antonyberkman.com
welldonerecords.com
prestamosyfinanciacion.com
nwiptcruisers.com
paleteriaprincesa.com
dessert-noir.com
